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Schlagwortarchiv für: Rossalm

Frischer Almkäse selbst gemacht

29. Juni 2025/1 Kommentar/in Deutschland/von Matthias

Conny am Herd beim Ansäuern von Rohmilch mit Yoghurt bei der Käseherstellung in der Almhütte auf der Roßalm, Chiemgau, Bayern, Deutschland

Nach fast einem Jahr war ich wieder einmal zu Gast auf der Rossalm, der höchstgelegenen Alm im Chiemgau. Heute war auch Conny, die Sennerin von der benachbarten Haidenholzalm, zu Besuch, um frischen Almkäse herzustellen. Auf der Rossalm hatte sie einst drei Sommer „bei Sepp in der Lehre“ verbracht, wie sie sagte. So ergab sich für mich die Gelegenheit, den gesamten Prozess der Käseherstellung, vom Melken der Kühe bis zum Beginn der Reifung zu verfolgen und kennenzulernen.
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https://www.reisefestival.de/wp-content/uploads/2025/09/rossalm-750-sw-8426.jpg 750 500 Matthias https://www.reisefestival.de/wp-content/uploads/2015/10/reisefestival-logo-2.png Matthias2025-06-29 18:11:202026-01-01 16:26:47Frischer Almkäse selbst gemacht

Schwenden auf der Roßalm

1. September 2024/2 Kommentare/in Deutschland/von Matthias

Schwenden auf der Roßalm im Sommer 2024, Chiemgau, Bayern, Deutschland

Ich habe beim letzten Besuch der Bayrischen Alpen ein altes Wort kennengelernt: Schwenden. Das Schwenden ist eine alte Form der Pflege von Almweiden. Dabei werden unerwünschte Büsche, Sträucher oder junge Bäume, vor allem von Latschenkiefer und Alpenrose, in mühsamer Handarbeit enfernt. Damit werden die Almwiesen für die Weidetiere als Futterfläche offengehalten. Weiterlesen

https://www.reisefestival.de/wp-content/uploads/2024/09/rossalm-1000-3081.jpg 667 1000 Matthias https://www.reisefestival.de/wp-content/uploads/2015/10/reisefestival-logo-2.png Matthias2024-09-01 15:25:312025-08-25 08:40:52Schwenden auf der Roßalm

Besuch beim Almbauern der Rossalm

16. September 2020/3 Kommentare/in Deutschland/von Matthias

Nebelschwaden ziehen über die Hochfläche der Roßalm, Bayern, Deutschland

Nach dem Aufstieg auf den Gipfel des Geigelstein erreichte ich mein Tagesziel, die Rossalm. Sie umfasst rund 50 Hektar und liegt auf einer Hochebene zwischen Rossalpenkopf, Tauron und Weitlahnerkopf auf 1.600 bis 1750 Metern Höhe. Sie gilt damit als höchstgelegene Alm im Chiemgau und auch eine den höchsten Almen in den bayrischen Alpen. Ihre Ursprünge gehen auf die Sachranger Almordnung von 1558 zurück, wo sie als eine der drei Sachranger Uralmen aufgeführt ist. Der Name der Roßalm rührt daher, dass die Schlechinger Samerbauern früher neben den Rindern auch „Samrosse“, d.h. Pferde, auf die Alm treiben durften *. Die Alm ist eine beeindruckende alpine Kulturlandschaft mit einer friedlichen, stillen Atmosphäre. Weiterlesen

https://www.reisefestival.de/wp-content/uploads/2020/12/rossalm-750-1706.jpg 750 750 Matthias https://www.reisefestival.de/wp-content/uploads/2015/10/reisefestival-logo-2.png Matthias2020-09-16 19:13:542024-01-02 16:58:02Besuch beim Almbauern der Rossalm

Über den Geigelstein auf die Rossalm

15. September 2020/3 Kommentare/in Deutschland/von Matthias

Morgensonne scheint in den dunklen Bergwald nahe der Talalm, Chiemgauer Berge, Bayern, Deutschland

Die Wanderung auf den Geigelstein war der Auftakt zu einem ereignisreichen Spätsommertag in den Chiemgauer Alpen. Die ersten Meter vom Wanderparkplatz bei Huben im Priental führten steil durch dichten, noch kühlen Bergwald. Über den Jägersteig gewann ich rasch an Höhe und erreichte bei der Wirtsalm erstmalsoffenes Wiesengelände und die wärmenden Sonne. Im Süden lichteten sich die Morgennebel über dem Kaisergebirge und dem Kaiserwinkel. Der Pfad führte an den Hütten der Schreckalm vorbei und nach einer Biegung nordwärts sah ich nun auch den Gipfel des Geigelstein (1.808 m) in der Morgensonne leuchten.

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https://www.reisefestival.de/wp-content/uploads/2020/12/rossalm-1000-1671.jpg 563 1000 Matthias https://www.reisefestival.de/wp-content/uploads/2015/10/reisefestival-logo-2.png Matthias2020-09-15 16:06:112025-09-04 07:35:21Über den Geigelstein auf die Rossalm

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